À Princesa D´além...montes!

Receita de ano novo

Para você ganhar belíssimo Ano Novo
cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido
(mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano
não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo
até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia,
se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens
(planta recebe mensagens?
passa telegramas?)
Não precisa
fazer lista de boas intenções
para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido
pelas besteiras consumadas
nem parvamente acreditar
que por decreto de esperança
a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa,
justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,
direitos respeitados, começando
pelo direito augusto de viver.
Para ganhar um Ano Novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre.

(Carlos Drummond de Andrade)

***

PUDIM DA AMIZADE

INGREDIENTES:
300G DE RESPEITO
200G DE CONSIDERAÇÃO
600G DE CARINHO
600G DE UNIÃO
800G DE ALEGRIA
900G OU MAIS DE AMOR

MODO DE PREPARAR:

MISTURE PRIMEIRO 300G DE RESPEITO E 200G DE CONSIDERAÇÃO. DEPOIS MISTURE 600G DE CARINHO COM AGITO. COLOQUE 600G DE UNIÃO, 800G DE ALEGRIA, E POR ÚLTIMO, O INGREDIENTE PRINCIPAL E INDISPENSÁVEL, 900G OU MAIS DE AMOR.



0% FALSIDADE!
0% NÃO MACHUCA!
100% FELIZ!|

CHOCOLATES

"...come chocolates, pequena;
come chocolates!
olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates.
Olha que as religiões todas não ensinam mais que a confeitaria.
Come, pequena suja, come!
Pudesse eu comer chocolates com a mesma verdade
com que comes!
Mas eu penso e, ao tirar o papel de prata, que é de folhas
de estanho,
Deito tudo para o chão, como tenho deitado a vida..."

Álvaro de Campos (in Tabacaria)

Fondue de chocolate

Ingredientes (4 pessoas)

200gr de chocolate preto

100gr de manteiga

2 gotas de óleo de amêndoa

150gr de natas.

Parte-se o chocolate em bocados para dentro de um tacho e adiciona-se o óleo de amêndoa.Deixa-se ferver em banho-maria até o chocolate derreter.

Noutro tacho, derrete-se em lume brando a manteiga com o açucar.Tira-se do lume e adiciona-se ao chocolate.Acrescenta-se as natas e mexe-se muito bem...et...bon apétit!!!

Ilustrar Pessoa

AÇORDA ALENTEJANA

Alentejo - Armando Alves

PÃO DE TRIGO, SEM TER SOMBRA DE JOIO;
AZEITE DO MELHOR, DE sANTARÉM;
ALHO DO MAIS PEQUENO E DO SALOIO.
PONHA EM LUME BRANDINHO E MEXA BEM.

SAL QUE NÃO SEJA INGLÊS-PORQUE É REMÉDIO
TODA A CRIANÇA ASSIM ALIMENTADA
É CAPAZ DE DEITAR ABAIXO UM PRÉDIO,
QUATRO MESES DEPOIS DE DESMAMADA.

COM ESSE BOM PITÉU SEM REFOGADOS,
INVENÇÃO PURAMENTE LUSITANA,
OS ILUSTRES VARÕES ASSINALADOS
PASSARAM INDA ALÉM DA TAPROBANA.

FORTES P'LA AÇORDA, DEMOS AOS MOUROS
COMO SE SABE, UMA FATAL DERROTA;
E ABISCOITAMOS MAGESTOSOS LOUROS
PARA OS NOBRES TROFÉUS DE ALJUBARROTA.

José Inácio de Araújo (1827 - 1907 ), poeta de cariz cómico, autor de tragédias burlescas e tradutor das fábulas de La Fontaine


RECEITA:

Ingredientes ( 4 pessoas )
500g de pão de trigo duro
1 molho de coentros
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
4 ovos
1 colher de sopa de sal grosso
1 chávena de água

Corte o pão em fatias.Escalfe 4 ovos em água com duas gotas de vinagre.Corte os coentros e o alho e pise-os minuciosamente, juntamente com o sal, num almofariz.
Deite esta massa numa terrina e regue com azeite.Adicione a água a ferver e misture a massa com a água até aquela se dissolver.Por fim, coloque as fatias de pão e, se pretender obter a açorda macia, tape a terrina durante 5 minutos.Em cada prato, coloque um ovo escalfado.

BON APETIT...dona Virginia!!!

Ramalho Ortigão e as batatas fritas

Fish and chips

Ramalho Ortigão adorava batatas fritas. Eis o texto com a receita:“Saibam todos os meus adversários o modo por que eu procedo quando intento oferecer aos meus amigos esse delicioso manjar das batatas fritas. Está já agora decidido... Não! não morrerás comigo, ó doce, ó bom, ó divino segredo!“Apercebo-me mandando vir de Sintra a manteiga mais fresca, e compro as melhores batatas que encontro. Depois disto vou para a cozinha e sento-me à banca das operações. Descasco as batatas cruas, aparo-as escrupulosamente e parto-as em fatias de meio dedo de grossura. Em cima do lume muito brando, quase de um rescaldo, coloco a minha frigideira de porcelana, lanço-lhe um bocadinho de manteiga e vou alourando pouco a pouco, branda e sucessivamente, as minhas rodelas. É uma operação para que se não quer pressa, mas dedicação, mimo e paciência.“Depois de meio fritas as batatas, vou-as retirando e pondo à janela ao ar. Terminado este primeiro serviço, faço atear uma forte fogueira e reponho no lume a frigideira com um grande naco de manteiga. Quando esta, derretida, principia a saltar em bolhas de fervura, lanço-lhe outra vez as batatas afogadas na manteiga em ebulição, empolam então pronta, rápida, portentosamente e cada uma das rodelas toma logo uma forma esférica. É admirável, é quase miraculoso o resultado deste processo. A batata fica fofa, amanteigada, farinhenta, inchada, leve e mole como uma filhó ou como um sonho!”

Hoje em dia a manteiga seria substituida pelo azeite vegetal que faz melhor á saúde! Claro que também não devemos abusar deste delicioso manjar tão querido por Ramalho Ortigão pois os fritos... esses... estão proibidos!

O "Primo Basílio" e a sopa da Juliana

Sopa Arcaica/Guilherme Mansur

Juliana era a empregada doméstica, em "O Primo Basílio" que tão bem confeccionava a sopa...Convenhamos que ainda hoje a sopa da dita tal Juliana nos conforta e aquece, principalmente numa boa noite de inverno!

Ingredientes
5 batatas /1 cebola /2 dentes de alho /3 colheres (sopa) de azeite
1 couve portuguesa /2 cenouras sal q.b.

Preparação
Descasque as batatas, a cebola e os dentes de alho e coza-os em água temperada com sal a gosto e o azeite. Depois de cozido, reduza a puré. Junte então a couve portuguesa e as cenouras cortadas em juliana e deixe cozer. Sirva quente.

António Correia de Oliveira e o caldo sem broa!

Que doce e boa, que profunda liga,

Que núpcias de sustento e de sabor,

Fazem o caldo e o pão do cavador

No farto bojo da tijela antiga!

É verde o caldo, e loira a broa...

Diga quem viu, se não parece, em jeito e em cor,

Um girassol, abrindo a áurea flor,

Sobre um tufo de relva, à luz amiga!

Não tendo a broa, o caldo é quase nada:

Perdeu o gosto, e não levanta a enxada

Homem que é só, lareira sem rescaldo.

"Carne da minha carne..."Um tanto a esmo,

Direi, que enfim o bom sentido é o mesmo

-Caldo sem broa?... Que solteiro caldo!

E agora vamos à receita do dito Caldo :

Ingredientes para cinco pessoas

1 couve galega

600 gr de batatas

5 rodelas de salpicão de Barca d'Alva

5 colheres de azeite de Moura

5 fatias de broa de milho sal qb.

Preparação

Cozem-se as batatas em 1,5 l de água, temperada com sal, com 4 colheres de azeite.Reduz-se a puré e leva-se novamente ao lume.Quando levantar fervura, junta-se a couve migada.Deixa-se o cado verde cozer com as a panela destapada.Coloca-se em cada prato uma rodela de salpicão e uma fatia de broa.Deita-se o caldo verde por cima e rega-se com o restante azeite em fio....e rega-se com um pingo do vinho dos mortos de Foz Côa!...

Bon apetit!

Rosa de Santa Isabel