quarta-feira, 28 de março de 2012

Macarrão al nome


Ponho-me a escrever teu nome
com letras de macarrão.
No prato, a sopa esfria, cheia de escamas
e debruçadas na mesa todos completam
esse romântico trabalho.

Desgraçadamente falta uma letra,
uma letra somente
para acabar teu nome!

- Está sonhando? Olhe que a sopa esfria!

Eu estava sonhando…
E há em todas as consciências um cartaz amarelo:
“Neste país é proibido sonhar.”

Carlos Drummond de Andrade

Receita de macarrão

Ingredientes:

400 g de macarrão formato maccheroni
400 g de tomates pelados
150 g de azeitonas verdes picadas
8 filés de enchova dessalgados
2 colheres de sopa de alcaparras dessalgadas
100 ml de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho picado
150 g de queijo pecorino
pimenta-do-reino a gosto
6 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparar:
Doure o alho picado no azeite de oliva, acrescente as enchovas picadas e refogue um pouco. adicione as alcaparras, os tomates pelados, as azeitonas picadas e cozinhe por cerca de 10 minutos, em fogo médio. Enquanto isso, coloque bastante água para ferver, adicione o sal, e assim que a água começar a ferver, acrescente o macarrão. cozinhe-o al dente, escorra e salteie os macarrões no molho preparado previamente. Coloque na travessa de serviço e finelize pulverizando com a salsa picada.

segunda-feira, 19 de março de 2012

Diz-se que eram confeccionados e vendidos por ocasião da Festa de Santa Marta de Corroios.
Pastelinhos de Santa Marta -Receita para 12 pastelinhos
Massa:
300 gr. de farinha2 dl. de água

Recheio:
200 gr. de amêndoa moída com pele100 gr. de queijo fresco
300 gr. de açúcar fervido em 1,5 dl. de águaCanela a gosto
Raspa de limão a gosto
5 gemas1 ovo inteiro
Modo de preparar:
Faz-se a massa para as formas, amassando a farinha e água com consistência suficiente para estender. Forram-se as formas pequenas e redondas.
Juntam-se os ingredientes do recheio numa massa fluida. Enchem-se as formas e
vão ao forno polvilhadas com amêndoa moída.